أظهرت الدراسات الحديثة أنه إذا عاش الإنسان حتى سن الخامسة والستين، فإنه يكون قد استهلك حوالي 70 ألف وجبة غذاء. الغداء الذي نختاره يؤثر بشكل إيجابي على أجسامنا، خاصة مع مرور الوقت حيث تظهر آثاره بصورة أكبر. الجسد يقوم بتجديد بنيته باستمرار، بما في ذلك العظام، الجلد، الدم، وتجديد الأنسجة، بينما يضيف الدهون إذا استهلكت سعرات حرارية زائدة أو يفقدها عند تقليل السعرات عن حاجة الجسم. بمعنى آخر، طعامنا اليوم يصبح جزءًا منا غدًا. الغذاء المثالي هو الذي يعزز النمو الصحي للجسم، يدعم العظام القوية، العضلات الصحية، الجلد النضر، ويجدد الدم. لهذا، نحن بحاجة إلى أطعمة تمدنا بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية مثل الماء، الكربوهيدرات، الدهون، البروتينات، الفيتامينات، والمعادن.
**الغذاء وصحة الإنسان**
تشير إحصاءات منظمة الصحة العالمية إلى أن أربعاً من الأسباب الرئيسية المسببة للوفاة مرتبطة بالتغذية بشكل مباشر وتشمل الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، السكري، بعض أنواع السرطان، هشاشة العظام وغيرها. ترتبط هذه الأمراض مباشرة بسوء التغذية.
**خصائص المواد المغذية:**
للمواد المغذية خمس خصائص رئيسية:
1. توفير المواد الغذائية الأساسية.
2. تحقيق توازن في العناصر الغذائية.
3. التحكم بالسعرات الحرارية للحفاظ على وزن صحي.
4. الاعتدال في تناول العناصر غير الصحية مثل الدهون الزائدة، الملح، والسكر.
5. التنوع في الأطعمة المختارة يوميًا.
الغذاء المتوازن والمغذي يوفر الطاقة اللازمة بما يتناسب مع النشاطين اليومي والرياضي.
**المعلومات الغذائية:**
فهم قراءة المعلومات الغذائية بشكل صحيح يعد أمرًا ضروريًا للمستهلك لكي يقارن بين المنتجات واختيار الأنسب لصحة جسده. وفق القانون الدولي، تنص الجهات المعنية على ضرورة إدراج كافة التفاصيل الغذائية على المنتجات المصنعة، بما يشمل اسم المنتج والمصنع، المكونات الغذائية، الوزن، والسعرات الحرارية وغيرها. هذا يساعد الأشخاص ذوي الحساسية تجاه مكونات معينة على تجنبها ويساهم في اختيار الغذاء السليم المحتوي على جميع العناصر المطلوبة.
**المغالطات الغذائية الشائعة:**
1. **الأطعمة العضوية أكثر فائدة غذائيًا:** تحتوي الأطعمة العضوية على كميات أقل من المبيدات لكنها ليست أكثر تغذية بالضرورة. ينصح الخبراء بشراء الأطعمة التي تؤكل بقشرتها كالتفاح والخوخ عضوية، أما المقشرة فلا تختلف كثيرًا عن العادية.
2. **تناول الحبوب الكاملة فقط:** الحبوب الكاملة تُعتبر صحية لأنها غنية بالألياف وتمنح الشبع لفترة طويلة لكن يُفضل أن تكون نصف الكمية اليومية منها كاملة مثل خبز ومعكرونة الحبوب الكاملة مع استبدال الأرز بالأرز الأبيض أحيانًا.
3. **التخلي عن الأطعمة غير الصحية:** ليس من الضروري التخلي عنها تمامًا وإنما يمكن تناولها بشكل معتدل واختيار الأنواع الأقرب للصحية مثل الآيس كريم قليل الدسم مع المكسرات بدلاً من العادي.
4. **الأطعمة قليلة الدسم دائمًا صحية:** قراءة الملصقات بعناية ضرورية لأن المنتجات قليلة الدسم قد تخفي مكونات غير صحية مثل السكر أو الصوديوم مما يقلل من فائدتها الصحية.
5. **تجنب جميع أنواع العصائر:** العصائر لا تعوّض الفواكه الطازجة حيث تفتقر إلى الألياف وتقل قيمتها بمرور الوقت. ينصح باختيار عصائر طبيعية 100% قليلة السكر وتناول نصف كوب يوميًا كحد أقصى لتجنب السعرات المرتفعة.
6. **الفاكهة الطازجة دائمًا الأفضل:** الفواكه الموسمية تعد الخيار الأنسب اقتصاديًا وغذائيًا لأنها أقل تكلفة وخالية من المواد الكيميائية. كما يمكن اعتماد الخضروات والفواكه المجمدة التي يتم تجميدها بعد النضوج الكامل للحفاظ على قيمتها الغذائية.
7. **منتجات الألبان تسبب السمنة:** منتجات الألبان توفر الكالسيوم والبروتين وفيتامين D لكن يجب اختيار الأصناف قليلة الدسم باستثناء الأطفال الصغار الذين يحتاجون كاملة الدسم.
شاهد مواضيع مميزة قد تهمك ايضا
8. **تجنب اللحوم الحمراء تمامًا:** يمكن استهلاك اللحوم الحمراء قليلة الدهون باعتدال لأنها مصدر غني بالبروتين والحديد والزنك بشرط الالتزام بالكميات الموصى بها حسب العمر.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق